Puzsér Róbert: Nekem nem kell a Michelin-csillag, tartsa meg a Rácz Jenő
Tizenöt év munkája van a könyvben – mondta Puzsér Róbert a Spirit FM Aktuál+ műsorában most megjelent könyve kapcsán.
A Gonzó Szakácskönyv valami egészen új, egészen más, ami szembe megy a burzsoá gasztroirodalommal Puzsér szerint.
A könyvében nem használ mennyiségre vonatkozó instrukciókat, mert a mennyiségek meghatározása börtönbe zárja az ételek ízét, a konyhába pedig az éhség, az ösztön hajt minket szerinte.
"Én nem akarom szigorú elvárásokkal és követelményekkel frusztrálni a magyarokat, ahogy a Rácz Jenő. Fel akarom szabadítani őket. Nekem nem kell a Michelin-csillag, tartsa meg a Rácz Jenő magának."
– foglalta össze most megjelent könyve kapcsán céljait Puzsér Róbert.
A teljes beszélgetés ide kattintva hallgatható meg.
