A furmint ereje: magyar válasz a nemzetközi gasztronómia kihívásaira

A Spirit FM Veszik vagy isszák? című borműsorában Rónai Egon vendége Blazsovszky Péter sommelier, a Magyar Bormarketing Ügynökség szakértője volt.

A beszélgetés apropóját a Furmint Február eseménysorozata adta, amely idén már nemzetközi szinten, többek között Párizsban és Londonban is jelentős figyelmet kapott. A szakértő hangsúlyozta, hogy a furmint egyre nagyobb népszerűségnek örvend a világban, és bár Kárpát-medencei fajtaként tekintenek rá, a legmagasabb minőségű borokat vitathatatlanul Magyarország adja belőle a nemzetközi piacnak.

A furmint különlegessége abban rejlik, hogy nincs tolakodó, azonnal felismerhető fajtakaraktere, viszont rendkívül közvetlenül képes közvetíteni a termőhely, különösen a hazánkban gyakori vulkanikus talajok sajátosságait. Történelmileg neve szorosan összefonódott a tokaji aszúval, és egykor az édessége jelentette az erőt és a hatalmat. A modern borkultúrában azonban a fajta egyfajta útkeresésen ment keresztül, és a rendszerváltás óta a száraz furmint vált Tokaj-Hegyalja újrapozicionálásának kulcsszereplőjévé. A szakember szerint a fajta most éli igazi fénykorát, amit az is jelez, hogy nemzetközi boros véleményvezérek a magyar bort és a furmintot tartják az idei év egyik legfontosabb globális trendjének.

A párizsi Wine Paris kiállításhoz kapcsolódó bemutatók során a cél egy kortárs, laza és közérthető megjelenés volt. A magyar borokat nem elszigetelten, hanem a nemzetközi gasztronómia kontextusában mutatták be. Blazsovszky Péter szerint kulcsfontosságú, hogy ne csupán a hagyományos magyar ételek mellett emlegessük borainkat, hanem keressük az összhangot a célpiacok saját konyhájával. Párizsban és Londonban is bebizonyosodott, hogy a furmint sokoldalúsága révén az osztrigától a halételeken át egészen a desszertekig bármilyen fogást képes kísérni.

A londoni bemutató sikere is azt igazolta, hogy a bor az összekötő kapocs lehet a különböző kultúrák között. Az angol influencereket és szakembereket lenyűgözte az az élmény, ahogy a furmint pezsgőtől az aszúig egyetlen szőlőfajta képes volt végigkísérni egy teljes degusztációs vacsorát. A cél nem egy-egy konkrét pincészet népszerűsítése volt, hanem a magyar borüzenet eljuttatása a világba, megmutatva, hogy a világhírű Tokaj ma már száraz borokban is képes felvenni a versenyt a nemzetközi mezőnnyel.

Teljes adás elérhető a Spirit FM YouTube csatornáján.