A rágógumi helyett a minőség felé: mennyibe kerül idén egy gombóc öröm?
A Spirit FM gazdasági műsorában, a Több-kevesebb legutóbbi adásában Rónai Egon műsorvezető a rendkívüli nyári hőség kapcsán Erdélyi Balázzsal, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnökével beszélgetett az idei fagylaltszezon legfontosabb trendjeiről és az árak alakulásáról.
Apropót adott a Hajdúszoboszlón megrendezett Év Fagylaltja verseny, amelyen öt kategóriában hetvenkét alkotással mérették meg magukat a hazai cukrászdák. A szakmai elnök elmondta, hogy a mezőny rendkívül kreatív volt, a cukrászok szinte minden elképzelhető hazai és egzotikus alapanyagot felhasználtak a kafír lime levéltől kezdve a nyári szarvasgombán át egészen a bacon ropogósig. Különösen izgalmasnak bizonyult az ehető erdő kategória, ahol olyan szokatlan összetevőkkel kísérleteztek, mint a fenyőrügy, a lucpúder vagy a tölgymakk, a végeredmény pedig harmonikus és kiemelkedő felhozatalt hozott.
Az idei abszolút győztes végül egy trópusi, mediterrán ízvilágú édesség lett. A nyertes kreáció egy teljesen tejmentes kókuszszorbé, amelyet kurkumás, gyömbéres mandarinöntettel, egy kevés yuzu nevű ázsiai citrussal, ananásszal és kókuszos ropogós kekszmorzsával tettek teljessé. A verseny szabályai szerint a győztes receptet a héten zajló hatósági tesztelések után az ipartestület minden tagja megkapja, így a vásárlók országszerte kérhetik a helyi cukrászatokban, hogy készítsék el nekik ezt a különlegességet.
A fogyasztókat leginkább érintő kérdésre, az árakra áttérve Erdélyi Balázs megnyugtató hírekkel szolgált. Cáfolta azokat a riasztó híreket, amelyek ezer vagy ezerötszáz forintos gombócárakról szólnak, mivel ilyen drasztikus drágulás nem történt. Az idei országos átlagár hatszáz és hatszázötven forint között mozog, és sok helyen a tavalyi árakon kínálják a termékeket. Még a prémium alapanyagokból készülő győztes kókuszfagylalt is kijön a hatszáz és hétszáz forint közötti kategóriából. Az exkluzívabb helyeken is legfeljebb hétszáz vagy hétszázötven forintot kérnek egy adagért.
A beszélgetés során szóba került a cukrászok és a vásárlói igények egymásra hatása is. A trendeket ma már jelentősen alakítja a közösségi média, de ezzel párhuzamosan a minőségi fagylaltok iránti kereslet is folyamatosan nő. A szakmai elnök kiemelte, hogy a silányabb és a prémium minőségű termékek között mindössze ötven vagy száz forint különbség van gombóconként, ezért a szülők is egyre tudatosabban választanak. Bár a gyerekeket a mai napig vonzzák a mesterségesen színezett, kék vagy pókember ihlette verziók, a szakember szerint érdemes őket a természetes alapanyagok felé terelgetni, hiszen áfonyából is lehet élénk színű, mégis egészséges és adalékanyagmentes fagylaltot készíteni.
Teljes adás elérhető a Spirit FM YouTube csatornáján.
