A rögös túró és a nagymama kertjének ízei hódítanak az idei országtortákon
Különleges jubileumot ünnepel a hazai cukrászszakma, hiszen idén huszadik alkalommal választották meg Magyarország Tortáját, a cukormentes versenyt pedig tizenötödik alkalommal rendezték meg.
A Spirit FM Több-kevesebb című gazdasági műsorában Somodi Solymos Eszter beszélgetett Erdélyi Balázzsal, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnökével a 2026-os év nyertes édességeiről és a verseny háttérműhelyéről.
Az idei megmérettetésre rekordmennyiségű, összesen hatvan nevezés érkezett, ami alaposan feladta a leckét a szervezőknek. A szakma kiemelkedő érdeklődése annak is köszönhető, hogy a kötelezően használandó alapanyagok a rögös túró és a tejföl voltak, amelyek rendkívül népszerűek a hazai közönség körében. A négyfordulós kiválasztási folyamat végén a gyulai kézműves cukrászda csapata aratott győzelmet, így Balog László és Kis Rolland megvédte tavalyi címét. Az általuk megálmodott Bíborfehér fantázianévre hallgató győztes tortában a rögös túrót vaníliás habbal lazították el, míg a tejfölös mousse-t fehér csokoládéval tették selymessé. Az ízkombinációt erdélyi bogyós gyümölcsök, feketeribizli-bor, pirított mandula, valamint csokoládé, vanília és citrom teszi teljessé.
Magyarország Cukormentes Tortája címet a balatongyöröki Promenád Kávéház cukrászcsapata nyerte el Vadóc Jenő vezetésével. A Szilvafácska elnevezésű kreáció a nagymama kertjének emlékeit idézi fel a kóstolókban. A tortában a szilva, a fahéj, a szerecsendió és a dió klasszikus ízvilágát tejcsokoládé egészíti ki, a különleges csavart pedig a hozzáadott zöldtea-kivonat adja. A tudatos táplálkozásra figyelők számára kedvező hír, hogy egy szelet mindössze 15,3 gramm szénhidrátot és 253,7 kalóriát tartalmaz.
A kezdeményezés eredetileg Szent István napjához és az államalapításhoz kapcsolódva indult útjára, hiszen az ország születésnapját stílusosan egy ünnepi tortával a legmegfelelőbb köszönteni. Bár a verseny munkáinál a cukrászok előszeretettel használnak prémium összetevőket, a zsűri mindig törekszik arra, hogy megfizethető árú édesség kerüljön a dobogó tetejére. Jó hír a látogatóknak, hogy a Magyar Ízek Utcájában tartják a tavalyi árszínvonalat, így egy szeletért idén is 1 950 forintot kell majd fizetni.
A minőség megőrzése érdekében az ipartestület szigorú szabályokat alkalmaz. A receptúrát, a technológiai leírást és a fázisfotókat több mint ötszáz cukrászda kapja meg országszerte, akik írásos nyilatkozatban vállalják az előírások pontos betartását. Bár a sokrétű lapok sütése és az összetett rétegek elkészítése komoly szakmai feladatot jelent, az idei alapanyagok jól beszerezhetők, így a közönség augusztus 20-tól kezdve az ország számos pontján garantáltan a díjnyertes recept alapján készült süteményeket kóstolhatja meg.
Teljes adás elérhető a Spirit FM YouTube csatornáján.
